Chè đỗ đen giải nhiệt trong ngày hè nóng bức

Theo YHCT chè đỗ đen đặc tính hơi ôn (ấm), vị ngọt, qui kinh Thận, có tác dụng trừ thấp giải độc, bổ thận, bổ huyết, bồi bổ cơ thể. Nhiều sách cổ viết rằng ăn đậu đen chữa được chứng thủy thũng, tê thấp, bổ thận, giải độc cơ thể, phụ nữ dùng lâu ngày thì làm đẹp dung nhan.

Đỗ đen tính bình, vị ngọt, giá trị dinh dưỡng tương đối cao, chứa protein, chất béo, khoáng chất phong phú, ngoài ra còn chứa thành phần canxi, kẽm, sắt, beta carotin, vitamin B1, B2, B12 cần thiết cho cơ thể.

Đối với người tinh thần trạng thái hay mất căn bằng, điên đảo, thể trạng yếu đỗ đen có tác dụng bổ dưỡng. Đỗ đen giúp bổ thận, bổ máu và có tác dụng làm sáng mắt.

Món ăn từ chè đỗ đen có tác dụng điều trị đối với thận yếu, lưng eo nhức mỏi, mặt sưng phù, phong thấp tê liệt, thấp khớp hoặc các bệnh lở loét.

Tác dụng của chè đỗ đen còn có tác dụng làm sắc màu da sáng và mịn màng hơn. Phụ nữ sau khi sinh nên dùng đậu đen hầm với gà ác là món ăn bổ huyết. Những người thận yếu với các triệu chứng hay đau mỏi lưng gối, răng khô, tóc rụng, xuất tinh sớm, di mộng tinh, dương sự kém sút, trí nhớ giảm, hay quên, khó ngủ…

- Cách nấu chè đỗ đen giải nhiệt
Lưu ý cho cách nấu chè đỗ đen giải nhiệt ngày hè: Đậu đen rất bổ, tuy nhiên chỉ thích hợp cho người ở thể nhiệt (Người gầy, có cảm giác nóng nực trong người, lòng bàn tay chân nóng, tiểu nóng, ít), còn đối với người thể hàn (Người lạnh, hay sợ lạnh, tay chân hay lạnh..) thì khi chế biến nên thêm vài lát gừng.

Đỗ đen nên chọn loại xanh nhân, hạt tròn, bóng và khô, không nên chọn những loại đỗ mốc ( có bụi trắng bám quanh hạt đỗ ), những đỗ có nhiều hạt mọt, sâu ( quanh hạt đỗ có nhiều chấm nhỏ ).

Cho đỗ vào thau và xả nước ngập vài cm, thấy đỗ nổi lên thì chắt bỏ những hạt nổi đi và thực hiện lại vài lần cho đến khi hết hạt nổi. Cho chút muối hòa vào với nước và thực hiện ngâm đỗ trước vài tiếng hoặc qua đêm như vậy nấu chè sẽ nhanh nhừ và đậm đà, không ngán.

Nếu có nồi áp suất bạn có thể cho đỗ vào nồi áp suất nấu trong 5 phút rồi để ủ trong 1h thì đỗ chín bở. Nếu không bạn có thể nấu bằng nồi cơm điện, cho nước ngập mặt đỗ 1-2cm rồi thực hiện tương tự như nấu cơm, đến khi nồi nảy nấc thì tiếp tục cho nước vào, ninh lại cho đến khi đỗ nhừ.

Khi đỗ đen nứt vỏ, bạn vớt đỗ ra chảo và cho đường trắng vào xào trong 5-10 phút. Đổ lại đỗ đen vào nồi.

Cho 2 thìa canh bột sắn dây vào bát ăn cơm, đổ thêm lưng bát nước lọc lạnh vào hòa tan hoàn toàn rồi đổ sắn dây vào nồi chè, đun nhỏ lửa đến khi nào nước chè sánh lại , có màu đen ( chuyển từ màu trắng sang đen ) nêm nếm lại cho vừa độ ngọt rồi bắc nồi chè ra để nguội rồi thưởng thức.

Chè đỗ đen để qua đêm thì nên bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên khi nấu chè đỗ đen cùng các nguyên liệu khác bạn không nên để qua đêm.

Nếu muốn đổi vị bạn có thể thực hiện món chè đỗ đen cốt dừa, chè đỗ đen trân châu.

Chúc các bạn có những ngày hè năng động!